相傳，八仙過海時惹怒了東海龍王，便出手交戰，久戰而難以獲勝，此刻想找孫悟空來幫忙。然而，孫大圣卻認為找他是大材小用，就不大肯去。于是，他們便去找豬八戒說個情。
豬八戒說：此事包在我老豬的身上，不要再去焦那心事，猴哥他一向聽我的。不過也提出了一個條件，要八仙每人做一道菜給他吃。八仙哪里會做菜？就騰云駕霧，四處打探，尋找哪里會有好吃的。
轉眼間，來到了安東(漣水舊稱），一股奇香撲鼻，不覺垂涎三尺，當即進入一處叫悅來集的莊子，在莊主院子里窺探。只見四方桌上，八人圍坐猜拳行令，開懷暢飲，誘人的菜肴一個接一個地上。八仙出重金要求主家重做一桌同樣的菜，當即請豬八戒前來品嘗，豬八戒欣喜若狂就餐后，深感這八大碗葷素搭配均勻，葷菜不油腥，素菜不寡淡，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮。隨即又去桃花塢摘了幾個桃子，特意帶給孫悟空。
孫悟空吃著鮮嫩可口的桃子，感到渾身舒爽極了，于是他就樂呵呵地舞起了手中的金箍棒，隨著八仙奔赴水域戰場，一舉打敗了那東海龍王。
后來，八仙常來這戶人家做客，這一帶的餐飲業便跟著風生水起。從此，安東人家遇到喪葬嫁娶等宴席，為圖吉利改方桌為八仙桌，坐八客、食八菜的習俗一直流傳至今。
